Bí quyết vàng Cách làm bánh bao chiên giòn rụm, thơm ngon tại nhà

Bánh bao chiên, món ăn quen thuộc với lớp vỏ giòn tan, phần nhân đậm đà, luôn là lựa chọn hấp dẫn cho bữa sáng hay bữa xế. Nhưng làm sao để tự tay chế biến món bánh bao chiên hoàn hảo ngay tại nhà? Bánh Bao Sáu Sỹ sẽ bật mí công thức chi tiết, dễ thực hiện, cùng những mẹo nhỏ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.

Bánh bao chiên – Món ăn vặt “gây nghiện”

Bánh bao chiên không chỉ là món ăn vặt được yêu thích mà còn là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người. Lớp vỏ bánh giòn tan trong miệng, hòa quyện với nhân thịt đậm đà, thơm lừng, tạo nên hương vị khó cưỡng. Dù là bánh bao chiên truyền thống hay biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau, món ăn này vẫn luôn có sức hút đặc biệt. Vậy, điều gì làm nên sự khác biệt của bánh bao chiên so với các loại bánh bao khác? Hãy cùng khám phá kinh nghiệm làm bánh bao để có thêm nhiều bí quyết làm bánh ngon bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu “chuẩn không cần chỉnh”

Để có món bánh bao chiên ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu chi tiết cho phần vỏ và nhân bánh:

Nguyên liệu làm vỏ bánh (cho khoảng 10 bánh):

• Bột mì đa dụng: 250g
• Men nở instant: 5g
• Đường: 30g
• Muối: 2g
• Sữa tươi không đường: 150ml (có thể thay bằng nước ấm)
• Dầu ăn: 15ml

Nguyên liệu làm nhân bánh:

• Thịt heo xay: 200g (chọn thịt có cả nạc và mỡ)
• Hành tây: 1/2 củ
• Nấm mèo: 3-4 tai
• Miến dong: 30g
• Trứng cút: 10 quả (luộc chín, bóc vỏ)
• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, dầu hào, hành lá

Cách làm bánh bao chiên “siêu đơn giản”

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món bánh bao chiên theo các bước sau:

1. Làm vỏ bánh:
   • Trộn đều bột mì, men nở, đường, muối trong một tô lớn.
   • Từ từ thêm sữa tươi (hoặc nước ấm) vào, nhào bột đến khi bột mịn, không dính tay.
   • Thêm dầu ăn vào, nhào thêm khoảng 5 phút nữa.
   • Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho bột nở gấp đôi.
2. Làm nhân bánh:
   • Nấm mèo, miến dong ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
   • Hành tây thái hạt lựu.
   • Trộn đều thịt xay, hành tây, nấm mèo, miến dong, nêm gia vị vừa ăn.
3. Tạo hình bánh:
   • Lấy bột ra, nhào sơ lại cho xẹp bớt khí.
   • Chia bột thành 10 phần bằng nhau.
   • Cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào giữa, thêm 1 quả trứng cút, vo tròn lại.
4. Chiên bánh:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Cho bánh vào chiên với lửa vừa đến khi bánh vàng đều các mặt.
   • Gắp bánh ra, để ráo dầu.

Tương tự với bánh bao chiên, cách làm bánh hamburger cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn để tạo ra món ăn ngon.

Bí quyết chiên bánh bao giòn tan “như ngoài hàng”

Để có món bánh bao chiên giòn tan, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Nhiệt độ dầu: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho bánh vào chiên. Dầu quá nguội sẽ khiến bánh bị ngấm dầu, không giòn.
• Lượng dầu: Chiên ngập dầu để bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
• Lửa chiên: Chiên với lửa vừa để bánh chín từ từ, không bị cháy.
• Không chiên quá nhiều bánh cùng lúc: Điều này sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và khiến bánh không giòn.

“Để bánh bao chiên được giòn lâu hơn, bạn có thể chiên sơ bánh một lần, sau đó chiên lại lần hai trước khi ăn,” chuyên gia ẩm thực Hoàng Lan chia sẻ.

Bánh bao chiên ngon vỏ bánh giòn rụm

Biến tấu nhân bánh bao chiên “đa dạng hương vị”

Ngoài nhân thịt truyền thống, bạn có thể biến tấu nhân bánh bao chiên với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tạo nên những hương vị độc đáo:

• Nhân chay: Thay thịt bằng đậu phụ, nấm, rau củ.
• Nhân hải sản: Thêm tôm, mực, ghẹ vào nhân bánh.
• Nhân phô mai: Trộn phô mai mozzarella vào nhân thịt.
• Nhân xá xíu: Sử dụng thịt xá xíu thái hạt lựu làm nhân.

“Đừng ngại thử nghiệm với các loại nhân khác nhau. Sự sáng tạo sẽ giúp bạn tạo ra những món bánh bao chiên độc đáo, phù hợp với khẩu vị của gia đình,” bếp trưởng Nguyễn Văn Hùng gợi ý. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức bánh bao thú vị, đừng bỏ qua cách làm bánh bao trứng muối nhé.

Bảo quản bánh bao chiên “đúng cách”

Bánh bao chiên ngon nhất khi ăn nóng. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể chiên lại hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng. Tuy nhiên, bánh bao chiên để lâu sẽ không còn giòn như ban đầu. Bên cạnh đó, bạn có thể tìm hiểu thêm về bánh bao hấp để biết cách bảo quản bánh bao được lâu hơn.

Câu hỏi thường gặp (FAQ) về bánh bao chiên

• Làm sao để bánh bao chiên không bị ngấm dầu?
  • Chiên bánh trong dầu nóng và chiên ngập dầu. Không chiên quá nhiều bánh cùng lúc.
• Bánh bao chiên để qua đêm có ăn được không?
  • Có, nhưng bánh sẽ không còn giòn như ban đầu. Nên bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.
• Có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên bánh bao không?
  • Có, nhưng bánh sẽ không được giòn bằng chiên ngập dầu.
• Làm sao để nhân bánh bao chiên không bị khô?
  • Trộn thêm một ít mỡ heo xay vào nhân bánh.
• Có thể thay bột mì đa dụng bằng bột mì số 8 không?
  • Có, nhưng bánh sẽ mềm hơn.
• Bánh bao chiên bao nhiêu calo?
  • Khoảng 200-300 calo/bánh, tùy thuộc vào kích thước và nhân bánh.

Với công thức chi tiết và những bí quyết nhỏ mà Bánh Bao Sáu Sỹ chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được món bánh bao chiên giòn rụm, thơm ngon cho cả gia đình. Đừng quên thử nghiệm với các loại nhân khác nhau để tạo ra những món bánh bao chiên độc đáo của riêng bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng! Và nếu bạn muốn thử sức với những món bánh khác, hãy xem ngay tuyệt chiêu tạo hình bánh bao chay nhé!