Chào bạn, có phải bạn đang tìm kiếm một món bánh ăn vặt vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng để tự tay chiêu đãi cả gia đình vào những ngày cuối tuần? Giữa vô vàn các loại bánh hiện nay, món bánh ngọt nhân trứng sữa luôn là lựa chọn hàng đầu bởi hương vị ngọt ngào và kết cấu mềm mịn khó cưỡng. Cảm giác bẻ đôi chiếc bánh ấm nóng, để lộ lớp nhân vàng óng, béo ngậy tan chảy khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng.
Khi nhắc đến các món bánh nướng gia đình, bánh ngọt nhân trứng sữa luôn nằm trong danh sách những món ăn được yêu thích nhất. Cách làm bánh ngọt nhân trứng sữa không quá phức tạp nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp khám phá công thức chuẩn vị để tự tay làm nên những chiếc bánh ngọt ngào và thơm phức ngay tại ngôi nhà thân yêu của mình nhé!
Sức Hút Khó Cưỡng Của Bánh Ngọt Nhân Trứng Sữa
Không phải ngẫu nhiên mà bánh ngọt nhân trứng sữa lại trở thành món bánh được cả người lớn lẫn trẻ em yêu thích mỗi ngày. Sức hấp dẫn của món bánh này đến từ sự kết hợp vô cùng hài hòa giữa các tầng hương vị độc đáo:
- Lớp vỏ bánh siêu mềm xốp: Vỏ bánh mì được nhào nặn kỹ lưỡng, ủ đủ thời gian để khi nướng xong có độ đàn hồi tốt, mềm mại như bông và không bị khô cứng.
- Nhân custard trứng sữa béo ngậy: Phần nhân chính là linh hồn của chiếc bánh. Sự hòa quyện giữa lòng đỏ trứng gà tươi, sữa tươi không đường, bơ lạt và một chút vani tạo nên lớp kem mịn màng, ngọt dịu mà không hề bị ngấy.
- Hương thơm lan tỏa: Khi nướng bánh, mùi bơ sữa thơm lừng sẽ lan tỏa khắp gian bếp, tạo nên cảm giác vô cùng ấm cúng và dễ chịu cho gia đình bạn.
Nếu bạn quá bận rộn và không có nhiều thời gian tự nhào bột, việc tìm kiếm các sản phẩm bánh chất lượng từ những thương hiệu uy tín như BÁNH BAO SÁU SỸ sẽ là một giải pháp thay thế tuyệt vời, giúp bạn vẫn thưởng thức được hương vị bánh tươi ngon đúng điệu.
Nguyên Liệu Chuẩn Để Làm Bánh Ngọt Nhân Trứng Sữa Tại Nhà
Để bắt tay vào làm món bánh này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản dưới đây. Việc đong đo chính xác khối lượng nguyên liệu quyết định đến 80% sự thành công của mẻ bánh ngọt nhân trứng sữa tự làm. Học cách làm bánh ngọt nhân trứng sữa giúp bạn chủ động kiểm soát lượng đường phù hợp với khẩu vị gia đình.
Phần nguyên liệu làm vỏ bánh mì
- Bột mì số 13 (bột mì chuyên làm bánh mì): 250g
- Men nở khô (dry yeast): 4g
- Đường cát trắng: 40g
- Sữa tươi không đường (để lạnh): 130ml
- Trứng gà (nhiệt độ phòng): 1 quả
- Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng): 30g
- Một chút muối tinh: 2g
Phần nguyên liệu làm nhân trứng sữa (Custard)
- Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
- Đường cát: 50g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Bột ngô (bột bắp): 20g
- Bơ lạt: 15g
- Chiết xuất vani dạng lỏng: 1 thìa cà phê
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Ngọt Nhân Trứng Sữa Thơm Mềm
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào từng bước thực hiện cực kỳ chi tiết dưới đây. Chỉ cần tỉ mỉ một chút, bạn chắc chắn sẽ hoàn thành mẻ bánh ngọt nhân trứng sữa thơm phức.
Bí quyết nấu nhân custard trứng sữa ngon đúng điệu
Phần nhân custard cần được thực hiện trước để kịp nguội và đông nhẹ trước khi gói vào vỏ bánh. Cách làm chi tiết như sau:
- Đánh lòng đỏ trứng: Cho lòng đỏ trứng gà vào tô sạch cùng với đường cát, dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp ngả sang màu vàng nhạt.
- Thêm bột ngô: Rây mịn bột ngô vào tô trứng, tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục.
- Đun sữa tươi: Cho sữa tươi vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm nóng nhẹ (khoảng 60 độ C, xuất hiện sủi bọt lăn tăn ở mép nồi) thì tắt bếp.
- Trộn hỗn hợp: Rót từ từ sữa ấm vào tô trứng bột, vừa rót vừa khuấy đều tay để trứng không bị chín cục. Sau đó lọc lại hỗn hợp qua rây vào nồi.
- Đun sệt nhân: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục và đều tay. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu đặc sệt lại thì tắt bếp. Ngay lập tức cho bơ lạt và vani vào khuấy cho tan hoàn toàn.
- Làm mát: Đổ nhân custard ra đĩa phẳng, dùng màng bọc thực phẩm áp sát bề mặt nhân để tránh bị tạo màng khô. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Kỹ thuật nhào bột và tạo hình vỏ bánh
Để chiếc bánh ngọt nhân trứng sữa có độ phồng đẹp và thớ bánh dai mềm, công đoạn nhào bột đóng vai trò quyết định:
- Trộn bột bánh: Trộn đều bột mì, đường, muối và men nở trong một tô lớn. Tạo một giếng nhỏ ở giữa, cho sữa tươi lạnh và trứng gà vào trộn đều thành khối.
- Nhào bột mịn: Tiến hành nhào bột bằng tay hoặc bằng máy nhào chuyên dụng. Khi bột đã kết dính thành khối dẻo, thêm bơ lạt vào nhào tiếp cho đến khi bột mịn màng, kéo được màng mỏng mà không bị rách.
- Ủ bột lần 1: Bọc kín tô bột và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 60 phút cho bột nở gấp đôi.
- Chia bột và tạo hình: Lấy bột ra đấm xẹp khí, chia thành các phần bằng nhau. Vo tròn và để bột nghỉ 10 phút.
- Gói nhân: Cán mỏng từng viên bột, múc một lượng nhân custard vừa đủ đặt vào giữa. Túm chặt các mép bột lại để tránh nhân bị xì ra ngoài khi nướng.
- Ủ bột lần 2: Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến, ủ tiếp lần 2 trong khoảng 30 - 45 phút cho bánh nở nhẹ.
Nướng bánh chín vàng đều
Trước khi nướng, bạn có thể phết một lớp lòng đỏ trứng pha chút sữa tươi lên bề mặt bánh để tạo màu vàng bóng đẹp mắt.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 - 15 phút.
- Cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 - 18 phút cho đến khi vỏ bánh chín vàng đều đẹp mắt.
- Lấy bánh ra, phết thêm một lớp bơ chảy mỏng lên bề mặt để bánh giữ được độ ẩm và có hương thơm đặc trưng.
Những Lưu Ý Để Món Bánh Ngọt Nhân Trứng Sữa Luôn Thành Công
Để mẻ bánh ngọt nhân trứng sữa của bạn luôn giữ được hương vị thơm ngon và kết cấu hoàn hảo nhất, hãy chú ý một số mẹo nhỏ sau:
- Kiểm tra hoạt động của men: Đảm bảo men nở vẫn còn hạn sử dụng và hoạt động tốt. Nếu men không nở, vỏ bánh sẽ bị chai cứng và không xốp.
- Không đun nhân quá lửa: Nhân custard rất dễ bị tách dầu hoặc cháy bén ở đáy nồi nếu đun lửa quá lớn. Hãy luôn giữ lửa nhỏ và khuấy đều tay không ngừng.
- Bảo quản đúng cách: Bánh sau khi nguội nên bảo quản trong hộp kín. Vì có nhân sữa trứng tươi nên bánh ngon nhất khi dùng trong vòng 2 ngày.
Khi thực hiện làm bánh ngọt nhân trứng sữa tại nhà, khâu ủ bột cần được theo dõi kỹ lưỡng, tránh ủ quá thời gian khiến bánh bị chua mùi men nồng.
Nếu bạn là người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức những chiếc bánh ngọt nhân trứng sữa chuẩn vị truyền thống, mềm ẩm và béo ngậy mà không tốn công sức chuẩn bị, hãy để BÁNH BAO SÁU SỸ đồng hành cùng bạn. Với quy trình sản xuất khép kín, sạch sẽ cùng nguyên liệu chọn lọc khắt khe, chúng tôi tự tin mang đến những sản phẩm bánh tươi ngon, chất lượng tuyệt hảo nhất cho gia đình bạn.
Thông tin liên hệ thương hiệu:
BÁNH BAO SÁU SỸ
- Địa chỉ: 11S Đ. Bùi Hữu Diện, KP.3, P. An Lạc, TP.HCM
- Hotline: 0933 331 332 (Ms. Thảo)
- Website: http://banhbaosausy.com.vn
