Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt

Nếu bạn là một người có đam mê với việc khám phá và chế biến những món ăn ngon thì không nên bỏ lỡ các cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản mà Bánh Bao Sáu Sỹ chia sẻ ngay trong bài viết dưới đây. Đừng bỏ lỡ nhé!

Bánh bao nhân thịt là một món ăn truyền thống của người Hoa và đã du nhập vào Việt Nam từ lâu và ngày càng trở nên phổ biến. Loại bánh này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, được lựa chọn làm bữa ăn sáng hoặc ăn vặt rất tuyệt vời. Hôm nay, Bánh Bao Sáu Sỹ sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản tại nhà ngay trong nội dung sau. 

Phương pháp làm bánh bao nhân thịt thơm ngon, đơn giản 

Để chế biến bánh nhân thịt thơm ngon và đơn giản tại nhà, bạn có thể làm theo các bước sau: 

Chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ bánh 

Để tạo nên vỏ bánh mềm mịn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• 1 gói bột làm bánh bao khoảng 400g có túi men nở;
• Sữa tươi có đường gồm 180ml. 

Nguyên liệu làm nhân bánh

Để bánh trở nên thơm ngon, bạn cần sử dụng các nguyên liệu như: 

• Thịt nạc xay: 200g;
• Hành tây: 1 củ;
• Nấm mèo khô: 30gr;
• Trứng gà luộc, bóc vỏ: 1 trứng;
• Ngò rí: 5g;
• Củ dền nhỏ: 1 củ; 
• Nấm hương khô: 5g; 
• Gia vị: hạt nêm, đường, dầu hào, tiêu xay,... 

Các bước thực hiện 

Sau đây là các bước chế biến bánh bao nhân thịt theo quy trình chuẩn, nhanh chóng mà bạn có thể tham khảo: 

Chuẩn bị men nở

Đầu tiên, chia đều 160ml sữa tươi thành hai phần bằng nhau và cho vào chén riêng biệt. Sau đó, lấy túi men nở từ gói bột bánh và cho vào 1 chén sữa và khuấy đều. Cuối cùng, sử dụng màng bọc thực phẩm đậy lại và ủ bột nở.

Trộn và nhào bột 

Cho bột bánh cùng chén bột men nở từ bước 1 vào cùng âu và trộn đều. Tiếp theo, cho phần còn lại của sữa tươi vào từ từ và nhào đều để làm cho bột trở nên mịn màng và dẻo dai.

Ủ bột làm vỏ bánh 

Sau bước nhào bột, dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại và ủ bột trong khoảng nửa tiếng. 

Làm nhân bánh 

Nấm mèo và nấm hương sau khi ngâm mềm mang đi rửa sạch và băm nhuyễn. Hành tây cũng cần bóc vỏ và cắt nhỏ. Củ dền gọt vỏ, cắt thành lát mỏng và ngâm với một ít nước để lấy được nước màu tự nhiên.

Tiếp theo, hãy trộn hành tây, nấm mèo, nấm hương đã băm nhuyễn với thịt bò xay, sau đó thêm ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả thành một hỗn hợp cho thấm đều. 

Cuối cùng, vo tròn viên thịt xay lại và đừng quên bỏ trứng gà đã cắt nhỏ vào mỗi viên nhân nhé. 

Tạo hình bánh 

Sau khi bột ủ đủ lâu, chia bột thành các phần bằng nhau. Sau đó, sử dụng cối để làm mỏng từng lớp bột rồi đặt viên nhân vào và gói lại. Cuối cùng, bạn có thể dùng chỉ nha khoa để tạo hình múi cau cho bánh.

Hấp chín bánh 

Đặt nồi nước lên bếp và thêm vài cọng ngò rí. Tiếp theo, đặt xửng hấp lên trên và hấp trong vòng 20 phút đến khi chín.

Trong thời gian hấp, lấy nước củ dền đã chuẩn bị ở bước 4 để chấm lên đỉnh bánh nhằm tạo sự hấp dẫn và làm cho bánh trở nên đẹp mắt hơn.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi hấp xong, bạn lấy ra và cắt bỏ chỉ nha khoa. Hãy thưởng thức ngay khi vừa hấp xong để trải nghiệm hương vị ngon, mềm và mịn của bánh bao nhân thịt.

Một số điều cần chú ý khi làm bánh bao nhân thịt 

Dưới đây là một số lưu ý khi làm bánh chuẩn hương vị thơm ngon: 

• Hãy chọn loại bột bánh chất lượng để đảm bảo lớp vỏ không bị cứng, đắng và có màu vàng sau khi hấp;
• Nếu bạn không dùng được sữa tươi, có thể thay thế bằng nước lọc để trộn với bột và men;
• Sau khi hấp xong, bánh có thể bảo quản trong tủ mát khoảng 1 tuần hoặc bọc kín và đặt vào ngăn đông trong vòng 2 tuần; 
• Để tránh bánh bị dính vào xửng khi hấp, bạn có thể phết một ít dầu lên xửng hoặc sử dụng giấy nến để lót phía dưới;
• Thêm ngò rí vào nước khi hấp sẽ làm cho bánh thơm và hấp dẫn hơn.

Những cách làm bánh bao ngon, hấp dẫn khác 

Dưới đây là một số cách làm bánh ngon và hấp dẫn với các loại nhân và vị khác nhau, bạn có thể tham khảo để làm phong phú hơn thực đơn của gia đình như sau: 

Bánh bao chay

Đây là món ăn dành cho người ăn chay và để tạo nên hương vị thơm ngon cho loại bánh này bạn cần chuẩn bị áp dụng hướng dẫn sau đây: 

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: 

• Bột mì: 300g;
• Men nở: 12,5g;
• Đường: 30g;
• Nước: 150ml. 

Cách thực hiện

Quy trình chế biến đơn giản, nhanh chóng bao gồm các bước như sau: 

• Chuẩn bị men nở: đun 150ml nước cho đến nhiệt độ 35 độ C rồi tắt bếp. Tiếp theo cho đường vào hòa tan, sau đó đổ men nở vào, trộn đều và để ủ trong vòng 5 phút;
• Nhào bột: đổ từ từ nước men đã pha ở trên vào bột mì đã chuẩn bị trong một âu lớn. Trộn đều tay cho đến khi bột trở nên mịn và mềm;
• Ủ bột: bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 1 tiếng. Khi thấy bột nở đều, nhồi lại một lần nữa và tiến hành chia bột thành từng phần bằng nhau; 
• Chia bột: sau khi chia bột xong, bạn có thể tạo hình thành hình tròn, vuông hoặc tùy theo sở thích; 
• Hấp bánh: Phết một lớp dầu lên xửng hấp và đặt từng chiếc bánh lên và hấp trong khoảng 20 phút. Để cảm nhận hương vị thơm ngon, hãy thưởng thức bánh khi còn nóng. 

Bánh bao chiên

Để có trải nghiệm khác biệt về ẩm thực, bạn có thể tham khảo cách thực hiện làm bánh bao chiên như sau: 

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là một số nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Vỏ bánh: bột mì 200g, men 2,5g, nước ấm 115ml. ⅓ muỗng cà phê muối và 40g đường; 
• Nhân bánh: Thịt heo nạc xay 100g, ½ củ hành tây băm nhỏ, 1 ít hành lá cắt nhỏ, 1 ít hành tím cắt nhỏ, trứng cút luộc, bóc và chẻ đôi. Một số loại gia vị cần thiết như hạt nêm, nước mắm, đường mỗi loại một muỗng cà phê và ½ muỗng cà phê tiêu xay;
• Nước chấm: nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm. 

Quy trình thực hiện

Sau đây là quy trình chế biến đơn giản tại nhà bao gồm các bước sau: 

• Nhào bột: trộn bột mì, đường, men trong âu và thêm nước ấm từ từ. Nhào bột kỹ cho đến khi mềm, mịn và không dính tay;
• Ủ bột: bọc âu bột bằng màng thực phẩm và ủ trong khoảng 50 phút;
• Làm nhân: trộn đều nguyên liệu làm nhân (trừ trứng cút) trong âu, sau đó chia thành từng phần bằng nhau và đặt trứng cút vào giữa rồi vo tròn;
• Chia bột và nặn bánh: chia bột đã ủ thành các phần nhỏ. Cán bột mỏng và tròn, sau đó đặt nhân vào và gói lại;
• Làm nước chấm: kết hợp nước lọc, nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ. Sau đó, khuấy đều cho nước gia vị được hòa quyện; 
• Chiên bánh: Đun dầu trong chảo, cho bánh vào chiên với lửa nhỏ cho đến khi chín vàng. Cuối cùng, hãy thưởng thức cùng với nước chấm.

Bánh bao kim sa

Đây là loại bánh có lớp vỏ mềm mịn, bóng loáng và bên trong là những viên nhân thơm ngon. Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị và cách thực hiện: 

Nguyên liệu chuẩn bị

Trước khi chế biến bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu cần thiết như: 

• Vỏ bánh: Bột mì 200g, ¼ muỗng cà phê muối, sữa bột 10g, đường 10g, men 3g, sữa tươi không đường 120ml; 
• Nhân bánh: 5 lòng đỏ trứng muối hấp chín, bơ chảy 70g, whipping cream 80ml, bột bắp 15g, 3 muỗng canh sữa đặc và sữa bột 60g. 

Cách tiến hành

Dưới đây là quy trình chế biến bánh bao kim sa: 

• Xay nhuyễn nhân: đặt các nguyên liệu làm nhân vào cối xay và xay nhuyễn;
• Làm nhân đông: cho hỗn hợp nhân vào tô có lót màng bọc thực phẩm. Tiếp theo, đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng để nhân đông lại. Cuối cùng, chia thành nhiều phần bằng nhau và vo thành viên; 
• Làm vỏ bánh: trộn nguyên liệu làm vỏ bánh trong âu và ủ nở trong khoảng 50 phút. Khi bột nở, nhào lại một lần nữa rồi chia thành các phần đều nhau; 
• Nặn bánh: cán từng phần bột thật mỏng và đặt viên nhân từ bước 2 vào, sau đó gói lại; 
• Hấp bánh: đặt bánh vào xửng và hấp khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín.

Bánh bao nhân đậu xanh 

Đây là loại bánh dành cho những người yêu thích vị thơm bùi của đậu xanh. Để chế biến được mùi hương đặc trưng và màu sắc bắt mắt thì bạn cần áp dụng quy trình sau: 

Nguyên liệu

Để có thể chế biến món đậu xanh nhân bánh bao bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• Vỏ bánh: bột bánh 250g, men nâu 2g, bột baking soda 2g, đường 50g, sữa tươi 100ml, dầu ăn 20ml và 1 ít muối; 
• Nhân bánh: đậu xanh và đường 300g. 

Cách thực hiện

Quy trình chế biến vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần áp dụng các bước sau: 

• Nhào bột: trộn đều men nâu, đường, sữa tươi lại với nhau. Sau đó, thêm từ từ hỗn hợp này vào bột mì cùng với dầu ăn, muối và baking soda. Trộn đều đến khi bột mềm, mịn và không dính tay;
• Ủ bột: dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín âu bột và ủ trong khoảng 40 phút; 
• Làm nhân: đậu xanh ngâm nước khoảng 8 tiếng cho mềm, sau đó hấp chín, xay nhuyễn và trộn với một ít đường. Tiếp theo, sên lên chảo chống dính cho săn lại và để nguội và nặn thành từng viên nhỏ đều nhau; 
• Chia và nặn bánh: bột sau khi ủ, nhào lại một lần nữa và chia thành từng phần bằng nhau. Cán mỏng bột, sau đó cho từng viên nhân đậu xanh vào và gói lại; 
• Hấp bánh: Đặt bánh vào xửng và hấp khoảng 20 phút là hoàn thành.

Trong bài viết trên, Bánh Bao Sáu Sỹ đã chia sẻ cho bạn các cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon và đơn giản. Nếu bạn quan tâm đến việc học thêm bí quyết và công thức làm các loại bánh bao khác, vui lòng liên hệ qua số hotline: 0933 331 332 để được tư vấn và hỗ trợ nhé!